馬鈴薯產業在青海省農業經濟中占有重要地位，是僅次于油菜的農作物。近年來，國家實施馬鈴薯第四大主糧戰略，省委、省政府把馬鈴薯確定為重點發展的十大農牧業特色優勢產業之一，在品種選育、脫毒種薯生產、綜合技術推廣等方面給予重點扶持。當前，青海省馬鈴薯產業已形成種薯繁育、標準化種植、精深加工、市場化營銷的全產業鏈發展格局，實現了一顆小土豆從“溫飽土豆”到“脫貧土豆”再到“致富土豆”的華麗轉身。

　　萬畝基地初具規模

　　馬鈴薯俗稱土豆，在青海高原廣泛種植。由于充沛的光照和較大的晝夜溫差，青海馬鈴薯存積大量的淀粉，口感獨特，逐漸成為青海許多地區群眾的主食，民間還有“五谷不成也無患，只要有兩畝洋芋蛋”的說法。

　　據海東市農業農村局農業科科長鄭惠普介紹，海東市是青海省主要農業區，馬鈴薯是海東市的主導農作物，它以豐產、抗旱、糧菜經飼兼具的優勢，在海東農村經濟發展、農民脫貧增收等方面發揮了重要作用。海東市將馬鈴薯產業作為鄉村振興的重要載體，優化產業布局，建成了平安區三合鎮、互助土族自治縣西山鄉、樂都區中嶺鄉、民和回族土族自治縣北山鄉、化隆回族自治縣查甫藏族鄉等8個萬畝基地、13個千畝基地、124個百畝基地。

　　2021年12月28日，記者來到海東市平安區三合鎮灣子村。這個村地處淺山區，土質適合種植馬鈴薯，全村馬鈴薯種植面積超過100公頃，種植的青薯9號品質好、產量高、收益好。袁發存是灣子村的種植大戶，2012年他成立了平安區欣榮馬鈴薯專業合作社，按照合作社+農戶的模式，流轉本村土地120公頃，其中種植馬鈴薯53.3公頃，除了留種外，大部分已銷往內蒙古、廣西、云南等省區。

　　在袁發存看來，近幾年，馬鈴薯種植銷路不成問題，但價格一直徘徊在每千克八九角錢左右，只有走精深加工之路，才能提高馬鈴薯的產品附加值。

　　平安區農業技術推廣中心副主任張秀梅告訴記者，2021年，平安區種植馬鈴薯6433.3公頃。平安區馬鈴薯產業發展仍處在回收、分揀、分級存放、銷售等初級階段。

　　查甫鄉的思考

　　為進一步了解馬鈴薯的產銷情況，記者來到地處海東市化隆回族自治縣腦山區的查甫鄉查一村。村莊很安靜，村里的馬鈴薯被收購點收購了，村民們不再為銷售忙前忙后。

　　村民何得勝告訴記者，因海拔高氣溫低，小麥產量低，馬鈴薯種植成為農民的首選。2016年，在政府的引導和支持下，何得勝種了0.68公頃馬鈴薯，當年除去成本收入兩萬多元。2021年，政府免費提供了有機肥和地膜，給了他進一步擴大種植規模的信心。何得勝在本村流轉土地14公頃種植馬鈴薯，平均畝產達到三千多千克，村口的收購點按每千克0.9元收購，凈收入達到二十多萬元。

　　何有財兄弟3人是查二村的馬鈴薯種植大戶，也是查甫鄉馬鈴薯種植的帶頭人。2014年，3人成立種植養殖專業合作社，流轉土地26.7公頃種植了馬鈴薯，吸納本村及周邊務工人員兩百多人從事鋤草、施肥等工作，村民既能顧家又能在家門口掙上錢。

　　“現在我們兄弟3人不僅掙了錢，還在平安縣城買了樓房。”何有財高興地說。

　　查甫鄉黨委書記沈圓平告訴記者，馬鈴薯產業已成為查甫鄉農業領域中最具活力的產業，也是農村經濟發展、農民增收致富的主導產業。查甫鄉依托精準扶貧、鄉村振興的契機，政策上給予大力扶持，設立10處規模較大的收購點，助力“一鄉一品”產業發展。2021年10月，內蒙古、云南、甘肅、四川等省區的經銷商慕名而來，直接在地頭收購馬鈴薯。2021年，查甫鄉馬鈴薯種植面積達1400公頃，戶均收入2.8萬元，人均增收六千多元，總收入達四千多萬元。

　　沈圓平說，目前，查甫鄉“一鄉一品”產業已形成規模，為實現一、二、三產融合發展，查甫鄉將與龍頭企業合作，以12個村集體經濟合作社入股的形式，計劃投資6300萬元建設馬鈴薯深加工企業，年計劃加工馬鈴薯8.5萬噸，生產淀粉1.2萬噸，加工蛋白粉1000噸。

　　如何從賣原料走向賣產品？

　　就青海馬鈴薯產業現狀及未來發展思路，記者采訪了青海省農林科學院副院長王艦，他為記者提供了一組數據：2021年，青海省馬鈴薯種植面積8.7萬公頃左右，總產量約200萬噸，其中外銷100萬噸，淀粉等加工使用30萬噸，種薯20萬噸，省內消化50萬噸。

　　王艦告訴記者，馬鈴薯是適應冷涼氣候環境的作物，是目前全世界種植區域最廣、適應性最強的作物。青海省海拔高、溫差大決定了馬鈴薯的品質，所以青海省的馬鈴薯發展優勢明顯。青海省馬鈴薯加工品質好，做淀粉時糊化溫度低、進度高，能夠節約能源。

　　青海省馬鈴薯也具有區域優勢，可做種薯，也可做商品薯。雖然青海馬鈴薯相比全國種植面積小，但青海省馬鈴薯脫毒、育種等技術處于全國領先地位。今后，青海可利用高原現代農業綠色環保的特點，提高農作物產量附加值。

　　馬鈴薯在青海省每畝產值達到兩三千元，是一般農作物產值的3.6倍，“青海省耕地面積的70%是山旱區，馬鈴薯是當地群眾最主要的口糧和收入來源，是老百姓收入的‘壓艙石’和‘穩定器’，加強馬鈴薯產業發展有助于當地群眾致富。”

　　王艦說，2000年，立足馬鈴薯產業發展全局，青海省首次提出“青海——中國馬鈴薯種薯生產的天然家園”，脫毒馬鈴薯種薯的使用是馬鈴薯種植增產的關鍵因素之一，它比一般的馬鈴薯單產提高30%。青海馬鈴薯產業要發展，就要做好種薯產業，立足青海，面向西北，兼顧全國，全力打造青海有機馬鈴薯品牌，提升青海馬鈴薯在全國鮮薯市場的競爭力。依靠國家政策，引進馬鈴薯深加工企業，加工青海優質的馬鈴薯原料，將外銷商品薯加工成產品，以推動馬鈴薯產業由“賣原料”變成“賣產品”，提升青海省馬鈴薯的經濟價值，助推農民增產增收。