“百日行動”將針對批發市場、農貿市場、超市、便利店、冷庫等區域，重點整治以下內容：畜禽肉含“瘦肉精”等禁用藥物、獸藥殘留超標、病害、注水或注入其他物質；水產品藥物殘留超標、濫用食品添加劑；水果蔬菜農藥殘留超標、使用違禁物質；禽蛋產品獸藥殘留超標、病菌污染。

　　根據要求，各地市場監管部門要督促食用農產品集中交易市場開辦者和銷售者，嚴格落實食品安全主體責任，重點自查銷售和貯存食用農產品的環境、設施、設備等是否符合有關食用農產品質量安全的要求，是否采購、貯存和銷售來源不明或不符合食品安全標準的食用農產品；督促畜禽肉經營者從定點屠宰場（廠）采購畜禽肉，嚴格查驗檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證、購貨憑證，嚴禁采購、銷售無合法來源的畜禽肉。

　　“百日行動”期間，將進一步加大食用農產品抽樣檢驗頻次和批次，并依據有關規定公布檢驗結果。加大畜禽肉的監督抽檢力度，增加牛羊肉的抽檢批次，強化不合格畜禽肉的核查處置。針對不同類型的食用農產品，采取定向檢測、跟蹤檢測和快速檢測等多種方式，運用質量檢測結果進行綜合分析，有針對性地加強監管。