10月17日上午，農業部就第三季度重點農產品的運行情況舉行發布會。農業部市場與經濟信息司司長唐珂表示，雞蛋可以說是今年市場關注程度最高的品種，上半年持續下跌、下半年持續上漲，漲跌幅度都比較大。據我部監測，今年5月份雞蛋價格跌至十年來新低，到了每公斤4.98元，同比下降67.7%，5月份之后快速反彈至9月份的每公斤9.15元，4個月累計上漲83.9%。我們分析，6月份以來蛋價快速、大幅上漲的主要原因是，上半年蛋價持續低迷與環保禁限養區擴大疊加，蛋雞的產能大幅調減，9月份產蛋雞存欄同比下降9.1%，雞蛋供給出現了明顯的階段性偏緊。從供需基本面看，前期因持續虧損而退出蛋雞養殖的普遍為中小戶，規模養殖企業仍然保持較為充足的蛋雞存欄，加之三季度蛋價大幅上漲刺激了養殖戶積極補欄，后期部分青年雞將轉欄進入產蛋期，市場供給偏緊的局面將會逐步改善，價格保持相對高位。預計四季度隨著國慶、中秋等節日過去之后，消費需求減弱，蛋價可能出現一定幅度的回落，所以要提醒廣大養殖戶理性補欄，主動防范市場風險。